Deniz Mahsüllü Buğday Paella Tarifi

Deniz mahsüllü buğday paella malzemeleri:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 orta boy soğan, ince küp doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 kapya biberi, küp doğranmış
• Yarım demet maydonoz, kıyılmış
• 3 adet jumbo kabuklu karides
• 5-6 adet kabuklu midye
• 5-6 adet kabuklu kum midyesi
• 1 tüp kalamar, ince halka doğranmış
• 150 gr. levrek fileto, derisiz
• 100 gr. somon fileto, derisiz
• 2 – 2,5 bardak tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tutam safran
• Tuz

Kalamar için Malzemeler:

• 1 şişe madensuyu
• 1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

Kalamarları bir gece önceden karbonat ve maden suyu karışımında yatırın ve buzdolabında ağzı kapatın bekletin.

Buğdayı da yine 1 gece önceden ıslatın ve yemeği yapacağınız zaman 30 dakika haşlayın.

Tavuk suyunun içine safranı koyun ve 5 dakika bekletin.

Levrek ve somonu iri küp doğrayın.

2 yemek kaşığı tereyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce küp doğranmış soğanı orta ateşte kavurun. Pembeleşince önce karidesleri bütün olarak ekleyin, 2 tarafını da 2 dakika soteleyin. Ardından kapya biberi ilave edin. 1 dakika daha sotelemeye devam edin.

Kalamar, midye, kum midyesini ekleyin. 1-2 çevirip ezilmiş sarımsağı ve tavuk suyunun 1/4 ünü koyun. Tuz ve toz kırmızıbiberle tatlandırın.

Levrek ve somonu ilave edin. Biraz çevirdikten sonra buğdayı ilave edin. 1/4 ölçü daha tavuksuyu koyun. Suyu çekince yine 1/4 ve çektikten sonra son 1/4 tavuksuyunu ekleyin.

Son eklediğiniz tavuk suyunu tam çekmeden ateşten alın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Kıyılmış maydanozu serperek servis edin.

Paellanın servis özelliği üzerine kayık şeklinde kesilmiş limon dilimleri koyarak pişirdiğiniz tavada servis etmektir.


Afiyet olsun…

Yasal Uyarı: Sitemizde yayınlanan haberlerin tüm telif hakları magkadin.com ait olup; çalınması, alıntı yapılması, çoğaltılması gibi durumlarda ihtarda bulunmaksızın, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserlerini Koruma Kanunu ve ilgili kanun hükümleri gereği her türlü yasal mecrada haklarımızı sonuna kadar arayacağımızı bilmenizi isteriz. Site kullanım koşulları