Fırında Karnıyarık Tarifi

Fırında Karnıyarık Tarifi Videolu, Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Hangi yöreye ait olduğu bilinmeyen Karnıyarık, Osmanlı/Türk mutfağının belli başlı patlıcan yemeklerinden biridir.

Malzemeler:

• 1 Kg patlıcan
• 300 gr. Yağsız kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 9-10 sap maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 6 adet sivribiber

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur, sapları temizlenir. 1 yemek kaşığı tuz eklediğimiz suya bırakılır. Yarım saat bekletilir. Tencereye 5 yemek kaşığı sıvıyağ alınarak ince doğradığımızsoğanlar kavrulur. Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. 1 adet domates rendesi ve ince doğranmış maydanoz eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilerek suyunu çekene kadar kavrulur.

Patlıcanlar tuzlu sudan alınarak, sudan geçirilir ve suyu sıkılarak, döküm veya teflon tencereye dizilir. Üzerine azar azar sıvı yağ gezdirilir ve kapağı kapatılarak kısık ateştekızarmaya bırakılır. Her tarafı kızartılan patlıcanlar tepsiye alınır. Karınlarını yardığımız patlıcanların içine hazırladığımız malzemeden her birine eşit olarak doldurulur. Yanlarına domates dilimleri ve sivri biberler yerleştirilir. Salça bir bardak kaynar su ile karıştırılarak, tepsiye ilave edilir. 200 derecede ısıttığımız fırında 30 dakika pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun...

Yasal Uyarı: Sitemizde yayınlanan haberlerin tüm telif hakları magkadin.com ait olup; çalınması, alıntı yapılması, çoğaltılması gibi durumlarda ihtarda bulunmaksızın, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserlerini Koruma Kanunu ve ilgili kanun hükümleri gereği her türlü yasal mecrada haklarımızı sonuna kadar arayacağımızı bilmenizi isteriz. Site kullanım koşulları