İngiltere Mutfağı: Çoban Turtası Tarifi

Sheperd's Pie olarak bilinen ve İngiltere mutfağına ait olan bu geleneksel et yemeğinin tarifini Çoban turtası nasıl yapılır ile ilgili yazımızı okuyarak hazırlayabilirsiniz.

6 Kişilik • 1 Porsiyon: 300 gr • Kalori: 290.5 • Yağ: 11,1 g • Protein: 16.8 gr • karbonhidrat: 31.5 gr • Lif: 4.9 gr

Çoban Turtası Malzemeler:

• Bir buçuk kg yukon Altın patates, soyulmuş ve doğranmış
• 3/4 su bardağı yağsız tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı yağsız ekşi krema
• Tuz ve karabiber
• Kırmızı biber

İç harcın malzemeleri:

• 1/2 kg yağsız kuzu kıyma
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 1 kereviz sapı, Doğranmış
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 200 gr mantar, doğranmış
• 300 gr dondurulmuş karışık sebze (havuç, mısır, bezelye, yeşil fasulye, bebek fasulyesi)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yağsız et suyu
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı taze doğranmış biberiye yaprağı
• 1 çay kaşığı taze doğranmış kekik yaprakları
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Patatesleri yumuşayıncaya kadar suda haşlayın. Suyunu süzün ve tavuk suyu, krema, tuz ve karabiberi ekleyerek püre haline getirin.

Fırını 200 derecede ısıtın.

Etleri bir tavda soteleyin. Tuz ve karabiber serpin. Pişince, bir tabağa alıp kenara koyun.

Tavaya yağ ekleyip, soğan ve sarımsakları yaklaşık 2 dak. soteleyin. Mantar ve kereviz ekleyin ve 3-4 dakika daha soteleyin. Un, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın. Dondurulmuş sebze, et suyu, domates salçası, Worcestershire sosu, biberiye, kekik, doğranmış eti ekleyin ve iyice karıştırın.

Kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika pişirin.

Fırın cam pişirme kabınıza karışımı yayın. Bir çatal kullanarak patates püresini karışımın üzerine yayın ve kırmız biber serpin.

Patatesler altın rengini alıncaya kadar 20 dak. önceden ısıttığınız fırında pişirin.

Fırından çıkarın ve servis etmeden önce 10-15 dakika soğumasını bekleyin.


Afiyet olsun…

Yasal Uyarı: Sitemizde yayınlanan haberlerin tüm telif hakları magkadin.com ait olup; çalınması, alıntı yapılması, çoğaltılması gibi durumlarda ihtarda bulunmaksızın, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserlerini Koruma Kanunu ve ilgili kanun hükümleri gereği her türlü yasal mecrada haklarımızı sonuna kadar arayacağımızı bilmenizi isteriz. Site kullanım koşulları