İslim Kebabı Tarifi Gaziantep

Köfteli ve patlıcanlı Gaziantep yöresine ait etli islim kebabı nasıl yapılır ile yazımızı okuyarak ve püf noktalarına dikkat ederek kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeleri :

• 1 kg.patlıcan
• 3 adet çarliston biber
• 3 adet domates

Köfte İçin Malzemeler:

• Yarım kilo kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet soğan
• Galeta unu (4 yemek kaşığı)
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sos İçin Malzemeler:

• 4 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, pul biber, karabiber
• Yarım bardak et suyu

Kızartmak İçin Malzemeler:

• Zeytinyağı

Sosun hazırlanışı: Tencereye yağı: 4 adet domatesi kabuklarını soyup blenderden çekin. Derin tencereye 2 kaşık yağı ekleyip ısıtın. Çekilen domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biber ve yarım bardak et suyu ekleyip yoğunlaşıncaya kadar kaynatın.

Patlıcanları ince ince yaprak halinde kesin. Ve 10-15 dak tuzlu suda bekletin. Sonra kurulayıp kızgın yağda kızartın ve kararmadan kağıt havlu koyduğunuz bir tabağa alın.

Köfte harcının hazırlanışı: Eti, Maydanozları ince ince kıyın, rendelenmiş soğanı, tuz, sarımsak, karabiber, kimyon, yumurta ve unu bir kaba ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan yumurta büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Cam bir kaba koyup 200 derece fırında 25-30 dak pişirin.

2 patlıcan dilimi artı olacak şekilde üst üste alıp pişen köfte harcını ekleyip sarın. En üstüne bir dilim domates ve biberi ekleyip kürdanla sabitleyin. Hepsini hazırladıktan sonra cam kaba dizin ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. 200 derece ısıtılmış fırında 20-30 dak arası pişirin.


Afiyet olsun…

Yasal Uyarı: Sitemizde yayınlanan haberlerin tüm telif hakları magkadin.com ait olup; çalınması, alıntı yapılması, çoğaltılması gibi durumlarda ihtarda bulunmaksızın, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserlerini Koruma Kanunu ve ilgili kanun hükümleri gereği her türlü yasal mecrada haklarımızı sonuna kadar arayacağımızı bilmenizi isteriz. Site kullanım koşulları