Revani Tatlısı

Revani tatlısı nasıl yapılır? Osmanlı Mutfağının bu geleneksel tatlısının fıstıklı tarifindeki püf noktaları olan şerbetinin, irmiğinin ve kıvamının hazırlanmasını yazımızı okuyarak evde kolaylıkla yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 fincan ince irmik
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı vanilya
• 150 gr. tereyağı

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• ½ limonun suyu

Üzeri için:

• Antep fıstığı rendesi

Hazırlanışı:

Bir tencerede şerbeti için gereken malzemeleri şeker erinceye kadar orta ateşte karıştırarak kaynatın. Ateşi kısıp 15 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

Bir kabın içine unu ve irmiği ilave edip karıştırın.

Tereyağını eritin. Yüksek kenarlı bir fırın tepsisini yağlayıp, unlayın. Kalan tereyağını sonra kullanmak için ılıtın.

Şeker, yumurta ve vanilyayı bir kaba koyun. Kabı kaynar suyla dolu başka kabın içine oturtun. Mikser yardımıyla 10 dakika karıştırın. Köpük gibi olunca kabı kaynar sudan alıp bir müddet daha çırpmaya devam edin.

Un ve irmik karışımını içine azar azar serperek dökün ve her döküşte, kenarlarından başlayıp içe doğru elle karıştırarak yedirin. Karışıma erittiğiniz ılık tereyağını tortusunu katmadan karıştırın ve tepsiye boşaltın. Sıvının tepsiye eşit oranda yayılmasına dikkat edin.

Önceden 225 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişerken fırını açmanız gerekirse çok az açın ve yavaşça kapatın. Aksi halde revani kabarmaz. Üstü altın sarısı renk alınca fırından çıkarın.

Üstüne önce 3 kepçe sıcak suyu, sonra soğuk şerbetin tümünü gezdirerek dökün. Şurubu emmesi için, sönmüş ama hala sıcak olan fırına koyun, yarım dakika kadar tutup çıkarın. Soğuyunca kaymak ve fıstık ile servis edin.

Afiyet olsun...

Yasal Uyarı: Sitemizde yayınlanan haberlerin tüm telif hakları magkadin.com ait olup; çalınması, alıntı yapılması, çoğaltılması gibi durumlarda ihtarda bulunmaksızın, 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserlerini Koruma Kanunu ve ilgili kanun hükümleri gereği her türlü yasal mecrada haklarımızı sonuna kadar arayacağımızı bilmenizi isteriz. Site kullanım koşulları